{"id":1220,"date":"2024-09-04T10:26:15","date_gmt":"2024-09-04T13:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dalehost.com.br\/caldanaovos\/?p=1220"},"modified":"2024-09-04T10:45:34","modified_gmt":"2024-09-04T13:45:34","slug":"ovos-beneditinos-com-molho-holandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dalehost.com.br\/caldanaovos\/ovos-beneditinos-com-molho-holandes\/","title":{"rendered":"Ovos Beneditinos com molho holand\u00eas"},"content":{"rendered":"<p>Esta \u00e9 uma receita cl\u00e1ssica servida nos caf\u00e9s da manh\u00e3\/ brunch dos hoteis mais conceituados ao redor do mundo. Com preparo delicado, a apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 de extrema eleg\u00e2ncia e o sabor \u00e9 surpreendente. \ud83d\ude0b<\/p>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">4 ovos<\/li>\n<li aria-level=\"1\">4 fatias de p\u00e3o de centeio<\/li>\n<li aria-level=\"1\">4 fatias de presunto (outras op\u00e7\u00f5es: lombo canadense e peito de peru)<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Para o Molho Holand\u00eas:<\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">3 gemas de ovo<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1\/2 x\u00edcara de manteiga sem sal (derretida)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 colher (sopa) de suco de lim\u00e3o<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Sal a gosto<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Uma pitada de pimenta caiena (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Modo de preparo:<\/b><\/h3>\n<h4><b>Molho Holand\u00eas:<\/b><\/h4>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\">Coloque uma pequena quantidade de \u00e1gua (cerca de 2,5 cm) em uma panela e leve ao fogo m\u00e9dio. A \u00e1gua deve estar quente, mas n\u00e3o fervendo.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Em uma tigela resistente ao calor (ou uma tigela de a\u00e7o inoxid\u00e1vel), coloque as gemas de ovo e o suco de lim\u00e3o. Coloque a tigela sobre a panela com \u00e1gua quente (sem que a \u00e1gua toque o fundo da tigela).<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Bata as gemas e o suco de lim\u00e3o constantemente at\u00e9 que a mistura comece a espumar e engrossar, o que deve levar cerca de 3-4 minutos.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Lentamente, adicione a manteiga derretida \u00e0 mistura de gemas, batendo constantemente at\u00e9 que o molho fique espesso e cremoso.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta caiena, se desejar. Mantenha o molho morno.<\/li>\n<\/ol>\n<h4><b>Ovos Beneditinos:<\/b><\/h4>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\">Toste as fatias de p\u00e3o at\u00e9 que fiquem douradas e crocantes.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Em uma frigideira, aque\u00e7a o presunto at\u00e9 que fique ligeiramente dourado. Coloque uma fatia de presunto sobre cada fatia de p\u00e3o.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Em uma panela grande, coloque \u00e1gua e adicione uma colher de sopa de vinagre (opcional, ajuda a manter a clara do ovo unida). Leve a \u00e1gua para ferver e depois reduza o fogo para que a \u00e1gua fique em uma leve fervura.\n<ul>\n<li aria-level=\"2\">Quebre um ovo em uma tigela pequena e <b>cuidadosamente<\/b> deslize o ovo na \u00e1gua fervente. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos at\u00e9 que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja mole.<\/li>\n<li aria-level=\"2\">Use uma escumadeira para retirar o ovo da \u00e1gua e coloque-o em um prato com papel toalha para remover o excesso de \u00e1gua; Repita o processo com os outros ovos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Coloque um ovo poch\u00ea sobre cada fatia de presunto no p\u00e3o. Regue com o molho Holand\u00eas.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Sirva imediatamente, decorado com um pouco de pimenta-do-reino ou salsinha, para dar aquele toque especial.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Ambrosia\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sabe aquelas receitas cl\u00e1ssicas que te fazem lembrar da inf\u00e2ncia na casa dos av\u00f3s? A ambrosia \u00e9 uma delas. Com sabor de nostalgia, ela ainda conquista cora\u00e7\u00f5es a cada colherada com uma do\u00e7ura marcante. Bora preparar juntos? \ud83e\udd63<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1 Litro de leite<\/p>\n<p>6 Ovos Brancos Caldana inteiros<\/p>\n<p>4 Cravos-da-\u00edndia<\/p>\n<p>2 X\u00edcaras de a\u00e7\u00facar<\/p>\n<p>2 Canelas em pau<\/p>\n<p>Suco de 1 lim\u00e3o Tahiti pequeno<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Modo de preparo:\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Em uma panela, adicione \u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar, a canela e os cravos.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Ferva at\u00e9 dourar o a\u00e7\u00facar (aten\u00e7\u00e3o e cuidado dobrados nessa hora).<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Adicione o leite, o suco de lim\u00e3o, o restante do a\u00e7\u00facar e os ovos j\u00e1 misturados.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Mexa com cuidado sempre que for necess\u00e1rio.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Cozinhe at\u00e9 engrossar e ganhar consist\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta \u00e9 uma receita cl\u00e1ssica servida nos caf\u00e9s da manh\u00e3\/ brunch dos hoteis mais conceituados ao redor do mundo. Com preparo delicado, a apresenta\u00e7\u00e3o \u00e9 de extrema eleg\u00e2ncia e o sabor \u00e9 surpreendente. \ud83d\ude0b Ingredientes: 4 ovos 4 fatias de p\u00e3o de centeio 4 fatias de presunto (outras op\u00e7\u00f5es: lombo canadense e peito de peru) Para o Molho Holand\u00eas: 3 gemas de ovo 1\/2 x\u00edcara de manteiga sem sal (derretida) 1 colher (sopa) de suco de lim\u00e3o Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Uma pitada de pimenta caiena (opcional) Modo de preparo: Molho Holand\u00eas: Coloque uma pequena quantidade de \u00e1gua (cerca de 2,5 cm) em uma panela e leve ao fogo m\u00e9dio. A \u00e1gua deve estar quente, mas n\u00e3o fervendo. Em uma tigela resistente ao calor (ou uma tigela de a\u00e7o inoxid\u00e1vel), coloque as gemas de ovo e o suco de lim\u00e3o. Coloque a tigela sobre a panela com \u00e1gua quente (sem que a \u00e1gua toque o fundo da tigela). Bata as gemas e o suco de lim\u00e3o constantemente at\u00e9 que a mistura comece a espumar e engrossar, o que deve levar cerca de 3-4 minutos. Lentamente, adicione a manteiga derretida \u00e0 mistura de gemas, batendo constantemente at\u00e9 que o molho fique espesso e cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta caiena, se desejar. Mantenha o molho morno. Ovos Beneditinos: Toste as fatias de p\u00e3o at\u00e9 que fiquem douradas e crocantes. Em uma frigideira, aque\u00e7a o presunto at\u00e9 que fique ligeiramente dourado. Coloque uma fatia de presunto sobre cada fatia de p\u00e3o. Em uma panela grande, coloque \u00e1gua e adicione uma colher de sopa de vinagre (opcional, ajuda a manter a clara do ovo unida). Leve a \u00e1gua para ferver e depois reduza o fogo para que a \u00e1gua fique em uma leve fervura. Quebre um ovo em uma tigela pequena e cuidadosamente deslize o ovo na \u00e1gua fervente. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos at\u00e9 que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja mole. Use uma escumadeira para retirar o ovo da \u00e1gua e coloque-o em um prato com papel toalha para remover o excesso de \u00e1gua; Repita o processo com os outros ovos. Coloque um ovo poch\u00ea sobre cada fatia de presunto no p\u00e3o. Regue com o molho Holand\u00eas. Sirva imediatamente, decorado com um pouco de pimenta-do-reino ou salsinha, para dar aquele toque especial. &nbsp; Ambrosia\u00a0 &nbsp; Sabe aquelas receitas cl\u00e1ssicas que te fazem lembrar da inf\u00e2ncia na casa dos av\u00f3s? A ambrosia \u00e9 uma delas. Com sabor de nostalgia, ela ainda conquista cora\u00e7\u00f5es a cada colherada com uma do\u00e7ura marcante. Bora preparar juntos? \ud83e\udd63 &nbsp; Ingredientes: &nbsp; 1 Litro de leite 6 Ovos Brancos Caldana inteiros 4 Cravos-da-\u00edndia 2 X\u00edcaras de a\u00e7\u00facar 2 Canelas em pau Suco de 1 lim\u00e3o Tahiti pequeno &nbsp; Modo de preparo:\u00a0 &nbsp; Em uma panela, adicione \u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar, a canela e os cravos. Ferva at\u00e9 dourar o a\u00e7\u00facar (aten\u00e7\u00e3o e cuidado dobrados nessa hora). Adicione o leite, o suco de lim\u00e3o, o restante do a\u00e7\u00facar e os ovos j\u00e1 misturados. Mexa com cuidado sempre que for necess\u00e1rio. 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